素敵なバレンタインデーのディナーを計画しましょう (スキルレベルごとにレシピがあります)

別のバレンタインデーが近づいています。おそらく、夕食のテーブルに何を置くかを考えているでしょう。今年は単独で飛行する場合でも、特別な人に感銘を与えようとする場合でも、ディナー パーティーを主催する場合でも、私たちはあなたをカバーします。バレンタインデーのディナーとデザートは、ちょっと贅沢なことで知られています。ステーキとロブスターは、しばしば同時にメニューに登場します。とはいえ、おいしいバレンタインデーの食事を作るのに、お金も時間もかかりません。含まれています すべてのスキル レベルのレシピ バレンタインデーをどのように祝おうと、今年は良い年になりますように。

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バレンタインデーの家族ディナーのアイデア

家族全員でバレンタインデーを祝いませんか?心配しないで、これら レシピ 家族全員でおいしく、毎晩あなたを高めます。

チキンパルメザン レシピ

  チキン パルメザン チーズのサービングをスプーンで。

タイムを先取り トマトソースとモッツァレラチーズで窒息させたこの素晴らしいパン粉をまぶした鶏の胸肉は、通常の鶏の胸肉を高め、子供たちはそれを気に入るはずです.パスタとサラダにしました。

準備時間: 30分
合計時間: 50分
収率: 5人前

材料:

ニワトリの場合:

  • 鶏もも肉 2~3枚 縦半分に切る
  • 小さじ2杯の塩、分けて
  • パン粉パン粉 2カップ
  • すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
  • ガーリックパウダー 大さじ1
  • 溶き卵 2個
  • 植物油 1/3カップ(フライパン用)

ソース用:

  • 玉ねぎ 1 カップ、細かく刻んだ
  • みじん切りにしたにんにく 大さじ2
  • トマトソース 2カップ
  • トマトペースト 大さじ2
  • 小さじ1 イタリアンシーズニング
  • みじん切りの新鮮なパセリ 1/4 カップ
  • 小さじ1/2の塩

トッピング:

  • モッツァレラチーズ 5枚
  • すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
  • 細かく刻んだ新鮮なパセリ 大さじ1

方法:

鶏肉を準備します。

  1. オーブンを華氏 425 度に予熱します。
  2. 鶏むね肉を丁寧に縦半分に切る。半分に切った鶏むね肉を2枚のラップの間に挟むか、フリーザーバッグに入れます。めん棒で鶏の胸肉を慎重に平らにして、厚さが約0.5インチの均一な厚さになるようにします.胸を強く叩かないでください。それはそれらをバラバラにする可能性があります。
  3. 各胸をペーパータオルで完全に乾かし、小さじ1杯の塩で味付けします.少なくとも 10 分間放置します。
  4. 浅い皿に、パン粉パン粉、パルメザン チーズ、ガーリック パウダー、残りの小さじ 1 の塩を入れてよく混ぜます。脇に置きます。別の浅皿に溶き卵を入れる。
  5. 半分に切った鶏胸肉の両面を卵につけて均一にコーティングし、パン粉の混合物につけます。パン粉が卵液にくっつきます。
  6. 焦げ付き防止の鋳鉄製フライパンに油を入れ、中強火で 2 分間、熱くなった油がジュージューと音を立てるまで熱します。鶏の胸肉を両面約 4 ~ 5 分間、黄金色でカリカリになるまでフライパンで焼きます。皿に取っておきます。鶏肉はほぼ完全に調理され、内部温度は華氏 155 度を超えている必要があります。

ソースを準備します。

  1. フライパンに熱した油大さじ2杯を残してすべて取り除きます。玉ねぎを加え、しんなりするまで2分ほど炒める。にんにくを加え、香りが出るまでさらに2分炒める。
  2. トマトソース、トマトペースト、イタリアンシーズニング、パセリ、塩を加える。よくかき混ぜてソースを煮込みます。弱火にして5分煮込みます。火から下ろし、ソースをボウルに移します。

組み立てて焼く:

  1. 同じフライパン、または別の鋳鉄フライパンまたはグラタン皿で、底に1/2カップのソースを均等に広げます.ソースの上に鶏むね肉を等間隔に並べます。
  2. 各胸肉を1/4カップのソースで覆い、各胸肉の上にモッツァレラチーズのスライスと大さじ1杯のパルメザンチーズをのせます。上に細かく刻んだパセリを散らします。
  3. 425 F に予熱したオーブンで、チーズが溶けて黄金色になるまで 15 ~ 20 分間焼きます。
  4. スパゲッティを添えて、パセリを上に飾ります。

ハート型ピザ レシピ・作り方



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  羊皮紙にハート型のピザ。

フードネットワーク 私は知っている 子供たちがピザを愛していることは周知の事実です。この家族の伝統をもう少しバレンタインデーをテーマにしたものにしたい場合は、生地をハートのように形作り、お気に入りのトッピングを追加するだけです.

準備時間: 25分
合計時間: 1時間40分
収率: 2人前

材料:

  • 1ポンドの店で購入したピザ生地
  • オリーブオイル大さじ1、ブラッシング用に追加
  • ペパロニ 16切れ
  • 打ち粉用中力粉
  • 準備したピザソース 1/2カップ
  • 細かく刻んだ低水分モッツァレラチーズ 1 カップ

方法:

  1. ピザ生地を中くらいのボウルに入れ、オリーブオイルをよく塗る。ラップで覆い、室温で 1 時間放置します。
  2. その間、一番下のオーブンラックに大きな天板を逆さに置き、オーブンを華氏 500 度に予熱します。
  3. ペパロニのスライスを半分に折り、キッチンばさみを使って端をハートの半分の形に整えます。 (ペパロニのスライスを広げると、ハート全体になります。)残りのペパロニでこのプロセスを繰り返し、取っておきます。
  4. ピザ生地を2つのボールに分けます。軽く打ち粉をした表面で、生地のボール 1 個を 10 インチの円形に伸ばします。生地を羊皮紙に移し、羊皮紙と生地を別の天板にスライドさせます。キッチンばさみまたは果物ナイフを使用して、ピザ生地を大きなハートの形に切り、生地の切れ端を捨てます。
  5. 生地にソースの半分を薄くのばし、その上にモッツァレラチーズの半分を散らす。ペパロニスライスの半分をのせます。ペストリー ブラシを使用して、生地の露出した端にオリーブ オイルを塗ります。羊皮紙を予熱した天板に慎重にスライドさせ、地殻がきつね色になり、チーズが泡立つまで、6〜8分間焼きます.スライスする1~2分前に冷ましてください。 2 番目のピザを作るために繰り返します。

バレンタインデーのロマンチックなディナーのアイデア

ステーキハウス シート パン ディナー 2 名様分

  天板にステーキ、エビ、ポテト。

フードネットワーク この簡単で、手頃な価格のおいしいシーツパンディナーはきっと満足できます。

準備時間: 30分
合計時間: 1時間15分
収率: 2人前

材料:

  • 溶かした無塩バター大さじ2、さらに天板用にさらに
  • 尾付きジャンボシュリンプ 4尾、皮をむいて背わたを取る
  • 新鮮なタイムの葉 小さじ2
  • みじん切りにしたにんにく 3かけ
  • コーシャソルトと挽きたての黒胡椒
  • すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
  • 生クリーム 2/3カップ
  • 1 ポンドのユーコン ゴールド ポテト (約 6 個)、1/8 インチの輪切りにスライス
  • 室温で2オンスのクリームチーズ
  • 冷凍ほうれん草 10 オンス パッケージ 1 個、解凍して完全に乾燥させたもの
  • 細切りグリュイエール 2/3カップ(約5オンス)
  • 8 オンスのニューヨーク ストリップ ステーキ 2 枚 (厚さ 1 ~ 1 1/2 インチ)

方法:

  1. オーブンラックをオーブンの上 3 分の 1 に置き、450 F に予熱します。18 x 13 インチのシートパンの 3 分の 1 にバターを軽く塗ります。
  2. エビを溶かしたバター、小さじ1杯のタイム、みじん切りにしたニンニクの3分の1、小さじ1/2の塩、および数粒のコショウをミディアムボウルによくコーティングされるまで入れます。脇に置きます。
  3. パルメザンチーズ、生クリーム 1/3 カップ、残りのタイム小さじ 1、残りの半分のニンニク、小さじ 1/2 の塩、数粒のコショウを小さなボウルに入れます。
  4. 天板のバターを塗った部分にジャガイモの半分を重ねて並べ、その上から生クリームを流し入れる。残りのポテトスライスをのせます。じゃがいもをホイルで覆い、フォークで穴を開けたときに柔らかくなるまで、15〜17分焼きます。
  5. クリーム チーズ、残りの 1/3 カップの生クリーム、残りのニンニク、小さじ 1/4 の塩をミディアム ボウルに入れ、滑らかになるまで泡立てます。よくコーティングされるまでほうれん草を折ります。混合物を2つの4インチラメキンに分け、ほうれん草を押し下げて平らにし、クリーム混合物が少し上に溜まるようにします.
  6. オーブンからフライパンを取り出し、ホイルを取り除き、じゃがいもにグリュイエールチーズをふりかけます。ステーキ肉をフライパンの真ん中に置き、塩こしょうをふりかける。それらが並んでいるように、鍋の空の3分の1の一方の端にラメキンを置きます.
  7. ステーキの真ん中に挿入されたインスタント読み取り温度計が95 F、12〜14分を記録するまで焼きます.オーブンから鍋を取り出し、ブロイラーの電源を入れます。尾を接続することによってラメキンの横にある鍋にエビで 2 つのハートを作成します。ステーキがいくつかの場所で茶色になり始めるまで焼き、ステーキの真ん中に挿入されたインスタント読み取り温度計が 125 F (ミディアム レアの場合) に達し、エビが不透明になり、ポテトのチーズが黄金色になり、カリカリし始めます。 3~4分。 5分から10分休ませます。ステーキをスライスして、エビ、ジャガイモ、ほうれん草のクリームと一緒に皿に盛り付けます。

えんどう豆の赤ワインリゾット

  リゾットのボウル。

のクリーミーリゾット フードネットワーク 赤ワインと鶏がらスープの旨味が効いた上品な一品です。野菜スープをベジタリアンテイクに交換してください。

準備時間: 10分
合計時間: 40分
収率: 4人前

材料:

  • 缶詰の減塩チキンスープ 3 1/2 カップ
  • 無塩バター 大さじ3
  • 細かく刻んだタマネギ 1 カップ
  • みじん切りにしたにんにく 2片
  • アルボリオ米または中粒白米 1カップ
  • 辛口赤ワイン 1/2カップ
  • 冷凍エンドウ豆 1/3 カップ、解凍済み、オプション
  • みじん切りの新鮮なイタリアンパセリの葉 1/4カップ
  • すりおろしたパルメザンチーズ 1/2 カップ、飾り用に追加
  • 塩と挽きたての黒胡椒

方法:

  1. スープを中火から強火で煮詰めます。スープに蓋をして、極弱火で温める。
  2. 厚手の大きな鍋にバターを中火で溶かします。タマネギを加え、半透明になるまで約8分間炒めます。にんにくを入れてかき混ぜ、30秒間ソテーします。ご飯を入れて混ぜ、ご飯が焦げ目がつくまで約2分炊きます。ワインを加え、吸収されるまで約1分間かき混ぜます。 3/4カップの温かいスープを加えます。液体が吸収されるまで中火から弱火で煮込み、よくかき混ぜながら約6分間煮ます。 3/4 カップの温かいスープをさらに 2 回加え、よくかき混ぜながら、約 12 分長く繰り返します。この時点で、リゾットは 4 時間前に作成できます。リゾット(ご飯はまだ固い)と残りのブロスをふたをせずに、冷めるまで冷蔵し、次にふたをして、次に進む準備ができるまで冷蔵しておきます.
  3. 残りのスープを沸騰させ、蓋をして非常に弱火で保温します。部分的に調理したリゾットに3/4カップのホットブロスを中火でかき混ぜ、ブロスが吸収されてリゾットが熱くなるまで約3分間.残りのスープを加えて、米がちょうど柔らかくなり、混合物がクリーミーになるまで、さらに約 5 分煮ます。エンドウ豆とパセリをかき混ぜます。パルメザンチーズ1/2カップを加える。塩こしょうで味を調えます。リゾットをボウルにスプーンで入れます。追加のチーズをふりかけてお召し上がりください。

究極のビーフ ウェリントン

  ポテトとサラダを添えたプレートにビーフ ウェリントン。

からのこのレシピ フード ネットワークのタイラー フローレンス 定番のビーフウェリントンに挑戦。プロシュートで包んだビーフテンダーロインとカリカリのパイ生地。少し複雑ですが、正しく理解すれば、きっと感動することでしょう。

準備時間: 1時間
合計時間: 6時間
収率: 6~8人前

材料:

デュクセルの場合:

  • 3 パイント (1 1/2 ポンド) ホワイト ボタン マッシュルーム
  • エシャロット 2個(皮をむいて粗みじん切り)
  • にんにく 4片(皮をむいて粗みじん切り)
  • 新鮮なタイム 2 小枝、葉のみ
  • 無塩バター 大さじ2
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • コーシャソルトと挽きたての黒胡椒

牛肉のために:

  • 3 ポンドのセンターカット ビーフ テンダーロイン (フィレ ミニョン) 1 枚、トリミング
  • エクストラバージンオリーブオイル
  • コーシャソルトと挽きたての黒胡椒
  • 生ハムの薄切り 12枚
  • 新鮮なタイム 6 小枝、葉のみ
  • ディジョンマスタード 大さじ2
  • パイ生地を伸ばすための小麦粉
  • 1ポンドのパイ生地(冷凍を使用する場合は解凍したもの)
  • 軽く溶いた大きな卵 2 個
  • 粗海塩 小さじ1/2
  • みじん切りのチャイブ、飾り用
  • グリーンペッパーコーンソース、レシピは以下
  • 新鮮なハーブとガーリックを添えたフィンガポテトのロースト、レシピは次のとおりです
  • 暖かいしおれた冬野菜、レシピは次のとおり

グリーンペッパーコーンソース:

  • オリーブオイル 大さじ2
  • エシャロット 2 切れ
  • にんにく 2片(皮をむいて潰す)
  • 新鮮なタイム 3 小枝、葉のみ
  • ブランデー 1カップ
  • ビーフストック 1箱
  • クリーム 2カップ
  • 粒マスタード 大さじ2
  • 1/2 カップのピーマンを塩水に漬け、水気を切り、塩水を取っておきます
  • 新鮮なハーブとガーリックを添えたフィンガーリング ポテトのロースト:
  • フィンガーリングポテト 2パイント
  • 新鮮なローズマリー 2枝
  • 生のセージ 2~3枝
  • フレッシュタイム 3本
  • 皮をむいたままのにんにく 6かけ
  • エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 3 と天板用
  • 塩とコショウ

暖かいしおれた冬野菜:

  • はちみつ 1/4カップ
  • バルサミコ酢 1/2カップ
  • クルミ 1/2パイント(飾り用)
  • 冬野菜の盛り合わせ(フダンソウ、ラディッキオ、エスカロールなど)3 房
  • 粒マスタード 大さじ1
  • エクストラバージンオリーブオイル
  • 飾り用ザクロの種 1/2カップ
  • 飾り用のパルメザンチーズの削りくず
  • 刻んだエシャロット 1 個(付け合わせ用)

方法:

  1. デュクセルの作り方: きのこ、エシャロット、にんにく、タイムをフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまでパルスします。大きめのソテーパンにバターとオリーブオイルを入れて中火にかける。エシャロットとキノコの混合物を加え、ほとんどの液体が蒸発するまで 8 ~ 10 分間ソテーします。塩、こしょうで味をととのえ、冷ましておく。
  2. 牛肉の下準備: テンダーロインを 4 か所で結び、調理中に円筒形を保つようにします。オリーブ オイルを振りかけ、塩とコショウで味付けし、オリーブ オイルで軽くコーティングされた熱くて重いベースのフライパンで、端を含めて全体を焼きます - 約 2 ~ 3 分。その間、まな板の上に生ハムをラップのシートに置きます(プラスチックは、ローストを包んで結ぶことができるように、長さが約30cm必要です)。牛肉のフィレ全体を囲むのに十分な大きさの長方形を形成するように、生ハムをシングルします。ゴムベラを使用して、デュクセルの薄い層で均一に覆います。デュクセルの表面に塩こしょうをふり、新鮮なタイムの葉を散らします。牛肉に火が通ったら火からおろし、糸を切り取り、ディジョンマスタードを全体に薄く塗る。少し冷ましてから、ラップを使ってデュクセルで覆われた生ハムを巻き上げて、しっかりと結びます.牛肉を完全に包み込むように転がしながら、生ハムの端を押し込みます。ラップでしっかりと巻き、端をねじって完全に密閉し、ログの形を整えます。冷蔵庫で30分ほど冷やし、形を整えます。
  3. オーブンを華氏 425 度に予熱します。
  4. 軽く打ち粉をした表面で、パイ生地を約 1/4 インチの厚さに伸ばします。シートのサイズによっては、2 枚のシートを重ねて押し合わせる必要がある場合があります。冷蔵庫から牛肉を取り出し、プラスチックを切り取ります。パイ生地の中央に牛肉を置き、長辺を折り重ね、卵液を刷毛で塗って密封します。必要に応じて端を切り落とし、卵液を刷毛で塗り、牛肉を完全に閉じるように折ります。粗い海塩をのせます。天板に牛すじを下にして並べます。
  5. 卵液でペストリーの上部をブラッシングし、果物ナイフの先端を使用してペストリーの上部にいくつかのスリットを作成します。これにより、調理中に蒸気が逃げることができる通気孔が作成されます.ペストリーがきつね色になり、牛肉が温度計で 125 F を記録するまで、40 ~ 45 分間焼きます。オーブンから取り出し、休ませてから厚切りにします。チャイブのみじん切りを飾り、グリーンペッパーコーンソース、新鮮なハーブとガーリックを添えたフィンガリングポテトのロースト、しおれた冬野菜を添えます。
  6. グリーンペッパーコーンソース:牛肉を取り除いた後、フライパンにオリーブオイルを加える.エシャロット、ニンニク、タイムを加えます。 1 ~ 2 分間ソテーし、火を止めてブランデーを加え、長いキッチン マッチでフランベします。火がとおったら火に戻し、だし汁を加えて半分くらいに減らします。固形物をこし取り、2 カップのクリームとマスタードを加えます。再び半分に減らして火を止め、ピーマンを加える。
  7. 新鮮なハーブとガーリックを添えたフィンガーリング ポテトのロースト: オーブンを華氏 500 度に予熱し、ベーキングシートを中に入れて加熱します。じゃがいも、ローズマリー、セージ、タイム、にんにくを中くらいのボウルに入れます。オリーブオイルを回しかけ、塩、こしょうで味をととのえる。オーブンからシートパンを取り出し、オリーブオイルを軽く塗り、じゃがいもをパンに注ぎます。じゃがいもをオーブンに入れ、熱を華氏 425 度に下げます。20 分間、または外側がカリカリになり、内側が柔らかくなるまでローストします。
  8. しおれた冬野菜を温める: ハチミツとバルサミコを一緒に大きなソテーパンで中強火で約 5 分間調理します。小さなフライパンでクルミをトーストします。冷やすために取っておきます。青菜を大皿に盛る。マスタードをバルサミコと蜂蜜のドレッシングに混ぜてから、約1カップのエクストラバージンオリーブオイルを泡立てます。緑の上に注ぐ。青菜に塩こしょうで味付けし、クルミ、ザクロの種、パルメザンチーズの削りくず、エシャロットを飾ります。
  9. アルコールに火をつけるときは細心の注意を払ってください。アルコールを加える前に、鍋を熱源から取り外してください。鍋にアルコールを注ぎ、マッチまたはクリックライターで注意深く点火します。鍋を火に戻し、静かに回転させて火を弱めます。

シトラスローストサーモン

  柑橘類とサーモンのパン。

カントリーリビングのおいしいサーモン シトラスとタイムを組み合わせて、柔らかくてジューシーなショーのスターです。クスクスやライス、ロースト野菜、またはサラダと合わせてください。

準備時間: 15分
合計時間: 40分
収率: 8人前

材料:

  • 3つのクレメンタイン、分割
  • スライスしたレモン 1 個
  • タイム 8本、タイムの葉 大さじ1
  • 1 (3 ポンド) サーモンの皮付きフィレ
  • 純粋な蜂蜜 大さじ1と1/2
  • 砕いたフェンネルシード 大さじ1
  • コーシャソルトと挽きたての黒胡椒

方法:

  1. オーブンを華氏 425 度に予熱します。クレメンタイン 1 個をスライスします。スライスしたクレメンタイン、レモン、タイムの小枝を天板の中央に並べます。皮を下にしてサーモンをのせます。
  2. クレメンタイン 1 個分の皮をすりおろして計量カップに入れ、残りのクレメンタイン 2 個からジュースを絞ります (約 1/4 カップになるはずです)。はちみつを加え、溶けるまで泡立てます。サーモンにクレメンタインの半量を塗り、フェンネルとタイムの葉を散らす。塩こしょうで味を調えます。 10分ローストします。
  3. 残りのジュース混合物でサーモンを磨きます。全体がほとんど不透明になるまで、12~15分ローストします。

バレンタインデーのディナー パーティーのアイデア

人々のグループをホストしていますか?これらのアイデアは、小規模および大規模なグループに食事を提供するのに最適です。

プロシュート、ブリー、アプリコットのクロスティーニ

  木製サービング トレイに生ハム クロスティーニ。

パーティーを開始するには、これらの上昇 Food Networkのクロスチニス ゲストを喜ばせます。

準備時間: 15分
合計時間: 15分
収率: クルトン8個

材料:

  • バゲット 1 枚、斜めに 1/4 インチのスライスに切る
  • 8オンスのブリー
  • 4 オンスの薄くスライスした生ハム (約 6 スライス) を横方向に 1/3 インチ幅のリボンにカット
  • アプリコットジャム 1/4カップ
  • チャイブのみじん切り 大さじ1

方法:

  1. オーブンブロイラーを予熱します。ホイルを敷いた天板にバゲットのスライスを置きます。ブリーチーズを厚さ 1/4 インチのスライスに切り、各パンの上にスライスをのせます。チーズがとろけるまで1~2分焼きます。
  2. 各チーズ トーストの上に生ハムとアプリコット ジャムをのせ、チャイブをふりかけます。

パエリヤ

  パエリアのパン。
フードネットワークのパエリア です 鶏肉、ソーセージ、エビ、野菜を組み合わせた磯料理。

準備時間: 1時間5分
合計時間: 1時間35分
収率: 6人前

材料:

  • チキンスープ 4カップ
  • 小さじ1/4のサフランスレッド
  • 調理用オリーブオイル
  • 1/2 ポンドのアンドゥイユ ソーセージ、1/2 インチにスライス
  • 鶏むね肉 1 枚
  • コーシャーソルト
  • 1/2 スパニッシュオニオン、さいの目に切った
  • みじん切りにしたにんにく 4片
  • ピーマン 小さじ1
  • ピーマン 1個(小さくさいの目に切る)
  • 赤ピーマン 1 個
  • ボンバライス 2カップ
  • つぶしたトマト 15 オンス缶 1 個
  • 辛口白ワイン 1/2カップ
  • 新鮮または冷凍のエンドウ豆 1/2 カップ
  • 大エビ(U10号)6尾、殻付き、尻尾付き
  • ムール貝 12 枚
  • 新鮮なパセリ 1/2束、粗みじん切り
  • くし型に切ったレモン 1個

方法:

  1. 鶏がらスープを小鍋で温める。
  2. 小さなボウルにサフランを加え、温かいチキンスープを大さじ3杯ほど注ぎます。使用する準備が整うまで浸します。
  3. 中火で16インチのパエリアパンを加熱します.コーティングにオリーブオイルを追加します。アンドゥイユ ソーセージを加えて、すべての面がきつね色になるまで焼き、フライパンから取り出し、取っておきます。鶏肉を加えて塩もみする。きつね色になるまですべての面を焼きます (鶏肉は中まで火が通る必要はありません。後で火を通し続けます)。鶏肉を取り出し、脇に置きます。玉ねぎを鍋に加え、半透明になるまで約 4 分間煮ます。にんにくとピマントンを加え、半透明で柔らかくなるまで約2分間煮ます。ピーマンを加え、柔らかくなり始めるまで数分間ソテーします。サフランブロスを加えて混ぜ合わせます。ご飯を加えて混ぜ合わせます。トマトと白ワインを加えてひと煮立ちさせる。残りの温かいスープを加えて煮込みます。熱を弱め、約20分間、米を調理して液体を吸収させます.
  4. エンドウ豆、鶏肉、ソーセージをかき混ぜます。塩をふりかける。この時点で、かき混ぜるのをやめ、底がカリカリになるまで待つことが重要です。それが最高の部分です!エビとムール貝を上に並べて調理します。 7分後にえびをひっくり返します。エビがピンク色になり、ムール貝が開くまで、さらに約 3 分調理を続けます。ストーブからパエリアを取り出し、パセリとレモンのくさびを飾ります。パエリアパンから出して、友達とシェアしましょう。

焼きカプレーゼチキン

  ガラス皿に盛られたチキンカプレーゼ。

夏の定番カプレーゼがメインディッシュに変身 Ahead of Thyme のレシピ .一緒に投げるのは簡単で、パーティーを主催する場合でも参加する場合でもヒットします。

準備時間: 25分
合計時間: 35分
収率: 5人前

材料:

  • 皮と骨のない鶏の胸肉 5 枚 (約 2.5 ポンド)
  • オリーブオイル 大さじ2
  • イタリアンシーズニング 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1
  • 小さじ1/2の黒コショウ
  • バルサミコ酢 1/2カップ
  • 半分に切ったミニトマト 2カップ
  • 半分に切ったボッコンチーニ(モッツァレラチーズのボール) 2カップ
  • みじん切りにしたフレッシュバジル 大さじ1

方法:

  1. 大きなジップロックの袋に、鶏の胸肉をオリーブ オイル、イタリアの調味料、塩、コショウ、大さじ 2 のバルサミコ酢と混ぜ合わせます。袋から空気を抜き、しっかりと密閉します。調味料を鶏肉の周りに押し付けてコーティングします。冷蔵庫で少なくとも15分間、最大で一晩マリネします。大きなミキシングボウルでマリネし、ラップで覆うこともできます.
  2. オーブンを華氏 400 度に予熱します。
  3. マリネしたチキンを8インチ四方の天板に並べます。トマトを加え、鍋に均等に広げます。トマトが柔らかくなるまで20分焼きます。
  4. オーブンからフライパンを取り出し、鶏肉の上にモッツァレラチーズのボールを均等にのせます。パンをオーブンに戻し、溶けたチーズがきつね色になるまで、さらに 10 ~ 15 分焼きます。肉用温度計で読み取ったように、鶏肉の内部温度も華氏165度に達するはずです.
  5. その間、残りのバルサミコ酢を小鍋に加えてバルサミコグレーズを作ります。ときどきかき混ぜながら、とろみが半分になるまで(約5〜7分)弱火で煮ます。
  6. 焼いた鶏肉を10分間休ませます。次に、バルサミコ酢を上からかけます。バジルを飾り、温かいうちにお召し上がりください。

ほうれん草とキノコのクリーミー チキン ルラード

  プレート上のチキン ルラード。

タイムズ・チキン・ルラードの前に 1 人または 2 人に最適ですが、スライスして、前菜またはメイン コースとして大人数のグループに提供することもできます。グループの人数に合わせてレシピを調整してください。

準備時間:
合計時間: 1時間
収率: 3人前

材料:

チキンルーラード:

  • 1カップ+大さじ1の植物油、分割
  • 細かく刻んだタマネギ 1 カップ
  • 細かく刻んだ茶色のキノコ 1 カップ
  • 骨と皮のない鶏の胸肉 3 枚
  • 小さじ3杯の黒コショウ(分割)
  • 塩 小さじ3
  • 小さじ3杯のイタリアンシーズニング(分割)
  • ベビーほうれん草 1 カップ、みじん切りにして分けます
  • 溶き卵 2個
  • パン粉 1~2カップ

クリーミーアルフレッドソース:

  • バター 大さじ3
  • 細かく刻んだパセリ 1/3カップ
  • クリームチーズ 大さじ3
  • ガーリックパウダー 小さじ2
  • 牛乳 1/2カップ
  • すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
  • 小さじ1/2の黒コショウ

方法:

チキンロールを準備します。

  1. フライパンに油大さじ1を中強火で熱します。玉ねぎときのこを加える。よくかき混ぜ、2〜3分間調理します。混合物をボウルに移し、室温で少なくとも 20 分間冷まします。
  2. 鶏むね肉の両面に小さじ 1 杯の黒コショウ、塩、イタリアン シーズニングで下味をつける。
  3. 鶏の胸肉を 1 枚ずつ、2 枚のラップの間に挟むか、ジップロックのフリーザーバッグに入れます。厚さ約1/4インチ、幅6インチになるまで、めん棒で鶏の胸肉を慎重に平らにします.胸を強く叩かないでください。乳房を引き裂く可能性があります。理想的には、均一な厚さの平らな鶏の胸肉が必要です.
  4. 新しいラップの上に鶏の胸肉を1枚置きます。鶏の胸肉の上に1/3カップのほうれん草をのせます。
  5. きのことタマネギの混合物を大さじ1〜2杯取っておき、その上にきのことタマネギの混合物の3分の1を加えます。詰め物を均等に広げて、縁の周りに 0.5 インチの境界線を残してください。
  6. 鶏肉をきつく丸太に丸め、丸めた鶏肉をラップでしっかりと包みます。ラップしたら、ラップの両端をつかみ、転がしてねじり、きつく締めます。プラスチッククリップを使用して両端を固定します。残りの 2 つの鶏の胸肉でこれらの手順を繰り返します。
  7. チキンロールを冷蔵庫に移し、30~60分置きます。

クリーミーなアルフレッドソースを作る:

  1. 焦げ付き防止の鍋にバターを中火で溶かします。刻んだパセリと、取っておいたタマネギとキノコの混合物を加えます。ジュージューと香ばしくなるまで2分ほど煮る。
  2. クリームチーズとガーリックパウダーを加える。よくかき混ぜて、さらに1分間調理します。牛乳を加えて混ぜ続け、ソースが均一な食感になるようにします。パルメザンチーズとブラックペッパーを入れる。
  3. よくかき混ぜて混ぜ合わせ、さらに1分間調理します。混合物が少し濃くなり始めることに気付くでしょう。
  4. 火から下ろし、ソースをきれいなボウルに移します。

チキンロールを作る:

  1. チキンロールを冷蔵庫から取り出し、ラップを外します。浅めのお皿を2枚用意し、片方に卵、もう片方にパン粉をのせます。各チキンロールを溶き卵に浸します(溶き卵は接着剤のように働き、チキンロールをパン粉でコーティングします).次に、パン粉を巻いて全体にまぶします。より厚いパン粉のコーティングが好きな場合は、溶き卵にダブルディップしてから、パン粉をもう一度付けます.
  2. パン粉をまぶしたチキンロールを次の 3 つの方法のいずれかで調理します。
    稚魚: 鍋に 1 カップの油を中火で 3 ~ 4 分間、325 F になるまで熱します。パン粉をまぶしたチキン ロールを熱した油で片面約 5 分間、または外側が均一なきつね色になるまで揚げます。内部温度は華氏 166 度に達します。
    エアフライ: チキンロールに油をスプレーして、黄金色のコーティングが確実に得られるようにします。エアフライヤーで 350 F で 25 分間調理します。チキンロールを途中でひっくり返します。
    焼く: チキンロールに油をスプレーして、黄金色のコーティングが確実に得られるようにします。予熱した華氏 375 度のオーブンで 25 分間調理します。チキンロールを途中でひっくり返します。
  3. チキンロールをワイヤークーリングラックで5分間冷却します。クリーミーなアルフレッドソースをスライスして上からかけます。

注釈

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